김치, 신제품이 성장 견인

글로벌 김치 시장 규모가 2024년부터 2028년까지 11억 3천만 달러 성장할 것으로 예상된다고 Technavio(테크나비오)가 발표했다. 

이 시장은 예측 기간 동안 약 4.96%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상된다. 

신제품 출시는 시장 성장을 주도하고 있으며, 소매 채널 확장 추세도 나타나고 있다. 

그러나 제품 리콜은 여전히 해결해야 할 과제이다. 

주요 시장 참여자로는 Bombucha, Chois Kimchi LLC, CJ CheilJedang Corp.(CJ제일제당), Cosmos Food Co. Inc., Daesang Corp.(대상), Dongwon Group(동원그룹), Eden Foods Inc., Gold Mine Natural Food Co., Kehoes Kitchen Pty Ltd., Kimchi Club Pty Ltd., Kings Asian Gourmet, Lucky Foods, MILKimchi Inc., Pulmuone Foods USA, Real Pickles, Sinto Gourmet LLC, Sunjas Oriental Foods Inc., T BROTHERS FOOD and TRADING LTD., Tazaki Foods Ltd., 그리고 VOLCANO KIMCHI 등이 있다.

한국의 전통 발효식품인 김치는 이제 슈퍼마켓, 대형마트, 식료품점, 전문 식품점 등 온라인과 오프라인을 포함한 다양한 소매 채널을 통해 소비자들이 쉽게 접할 수 있게 되었다. 

소매업체들은 도시, 교외 및 농촌 지역에 새로운 매장을 열면서 입지를 넓히고 있어 김치를 더욱 쉽게 구할 수 있게 되었다. 

이러한 확장은 소비자의 편의성을 높이고 새로운 인구 통계에 도달하여 시장을 넓힌다. 

소매업체들은 배추, 무, 오이 등 다양한 종류의 김치를 제공하여 다양한 소비자의 취향을 만족시키고 새로운 시도를 장려한다. 

이러한 다양성은 매출 성장을 주도하고 글로벌 김치 시장의 확장에 영향을 미친다.

김치 시장은 번창하고 있으며 고객들 사이에서 제품 만족도가 높다.

 이 분야의 경쟁적 특성과 파편화된 지배력은 기업에 기회와 과제를 동시에 제시한다. 

 Brainy Insights의 최신 보고서에 따르면, 이 시장의 성공은 고춧가루, 쪽파, 생강, 젓갈, 김치찌개, 김치볶음밥, 김치전 등 다양한 분야를 아우르는 데 있다.

 이 시장의 융합적 특징으로는 일본으로의 김치 수출이 큰 비중을 차지하는 등 무역 흑자를 들 수 있다. 

또한 소화기 건강 증진 및 심혈관 질환 예방에 효과적인 비타민, 무기질, 항산화제, 프로바이오틱스 등 영양학적 이점을 통해 아직 개발되지 않은 기회가 존재한다. 

 중국 청도와 산둥성은 글로벌 김치 시장의 발전에 크게 기여하는 주요 지역이다. 

향신료와 발효 해산물은 필수 재료이며, 식이섬유는 시장의 건강상 이점을 더한다.

글로벌 김치 시장은 배추, 무, 양파, 고추, 마늘, 생강 등 원료 조달을 제3자 공급업체에 의존하고 있다.

 이러한 재료들을 적절하게 취급하는 것은 김치의 품질을 유지하는 데 매우 중요하다. 

 식품 안전 규정을 준수하지 않으면 제품 리콜 또는 사업 폐쇄로 이어질 수 있다. 

 알레르기 유발 물질과 승인되지 않은 성분은 리콜의 일반적인 이유이다. 예를 들어, 2022년 FDA는 리스테리아균 오염 가능성으로 인해 배추김치 리콜을 발표했다.

 제품 리콜은 브랜드 이미지에 부정적인 영향을 미치고 시장 성장을 저해할 수 있다. 따라서 김치 제조업체는 리콜 위험을 완화하고 소비자의 신뢰를 유지하기 위해 최고 수준의 식품 안전 및 품질을 보장하는 것이 중요하다.

김치 시장은 한국 전통 음식인 김치에 대한 수요 증가를 충족해야 하는 과제에 직면해 있다. 

 신디케이트 보고서에 따르면 전 세계적으로 관심이 급증하고 있다. 

 고객들은 배추로 만든  배추 김치와 쪽파, 생강, 마늘과 같은 재료가 첨가된 김치 등 다양한 종류의 김치를 포함한 맞춤형 솔루션을 찾고 있다. 

 고춧가루, 젓갈과 같은 주요 재료는 필수적이다. 향신료와 피크도 인기가 있다.

 김치는 풍부한 비타민과 무기질 함량, 소화기 건강에 좋은 항산화제, 심혈관 질환 예방 가능성 등 수많은 건강상 이점을 제공한다.

 주요 생산지는 중국 산둥성 청도로, 발효 기술과 떡, 죽과 같은 식이섬유가 풍부한 재료를 사용한다. 

 김치는 김치찌개, 김치볶음밥, 김치전 등 다양한 요리에 사용된다. 는김치 시장의 무역 흑자는 계속 증가하고 있으며, 일본 초밥 및 기타 피클과의 경쟁 가능성도 있다. 프로바이오틱스는 김치를 전 세계 다양한 메뉴에 건강하고 맛있는 음식으로 만드는 중요한 판매 포인트이다.

오프라인 김치 시장은 정통 한국 발효식품, 특히 김치 생산 및 유통을 전문으로 하는 사업체들이 번창하고 있다.